Pikantna piletina

 Pikantna piletina je za sve one koji vole ljutkastu, hrskavu piletinu. Piletina se prvo marinira, pa onda pohuje. Da se pohuje ne mora, ali pohovanjem se dobija na hrskavosti i količini. Ako ne želite da pohujete onda pripremajte batake ili krilca, a ako pohujete onda belo meso. Ja sam ovo pravila za večeru uz pomfrit i ljuti kečap. Dobro, znam, kečap nije zdrav, ali u ovoj kombinaciji je taaaakoooo dooobaaaaar.

Sastojci:

• 1 veće pileće belo meso
• čili sos – blago ili jako ljut, može i čili paprika tucana ili mlevena
• kašika suvog začina
• kašičica soli
• kašičica belog luka u granulama
• kašičica bibera
• kašika sušenog peršuna
• Za pohovanje: ulje, jaja, mleko i brašno

Priprema:

Belo meso odkostiti, pa iseći na tanke trakice.

Staviti u jednu posudu pa dodati sve začine.

Sve dobro izmešati, pa ostaviti bar sat vremena da odstoji.

Zagrejati ulje. U jednu posudu staviti dosta brašna.

Umutiti 2 cela jaja, posoliti i usuti 100 ml mleka. Dobro izraditi.

Uzmete punu šaku trakica, ubacite u brašno, uvaljate sa svih strana, onda sve prebacite u mešavinu jaja.

Taj deo odradite viljuškom, uvaljate u jaja, pa prebacite opet u brašno i opet uvaljate sa svih strana.

Peći oko 10ak minuta jer su to trakice, koje su tanke i brzo se peku.

Poslužiti toplo uz pomfrit.

Prijatno.

gurmanska pljeskavica uz rižoto

 Pljeskavice:

• 800 gr mlevenog mesa
• 1 kašika ravna suvog začina
• 1 ravna kašičica soli
• pola kašičice belog luka u granulama
• 1 kašica crnog luka u granulama
• 1 kašičica bibera
• 1 kašika sušenog peršunovog lista
• 100 ml vode
• 2 kašike ulja
• 100 gr slanine
• 100 gr tvrdog sira

Priprema:

Mlevenom mesu dodati sve začine pa dobro izmesiti. Dodati i vodu i ulje, opet izmesiti.

Iseckati sitno i slaninu i sir pa dodati mesu, izmesiti, pa ostaviti u frižider 30 minuta. Posle 30 minuta oblikovati kuglice pa izmedju dva pouljena najlončića pritiskati, na primer tanjirom kuglice i oblikovati pljeskavice. Peći na srednjoj do jačoj vatri.

Rižoto:

• 1 glavica crnog luka
• 300 gr pirinča/riže
• 50 ml ulja
• 150 gr maslaca
• 1 kašika suvog začina
• so i biber, peršunov list
• 2 paradajza ( može se iskoristiti i paradaj sok, paradajz pire i slično )

Priprema:

Iseckati crni luk, dodati čašu vode, suvo začin i ulje pa luk dinstati na jakoj vatri.

Kada omekani ispasirati ga pa dodati pirinač, naliti vode i ostaviti da provri.

Očuliti paradajz, naseckati ga i dodati ili naliti paradajz soka 200 ml.

SManjiti vatru i mešati dok pirinač ne otpusti.

Po potrebi po malo podlivati vodom.

Na kraju kada je pirinač skuvan i zgusnuo se dodati maslac i dobro promešati, začiniti jo solju, biberom i peršunovim listom i poslužiti uz gurmanske pljeskavice.

Prijatno.